Receitas SLOUL:
Bolinhos Veganos de Batata Doce e Grão-de-Bico
Esses bolinhos são uma excelente opção para lanches rápidos e nutritivos. A combinação de batata doce e grão-de-bico cria uma textura cremosa por dentro e crocante por fora, além de ser rica em proteínas e fibras.
Ingredientes:
- 1 batata doce média (aproximadamente 300g)
- 1 xícara de grão-de-bico cozido (ou pode usar a versão enlatada, bem escorrido)
- 1/4 de xícara de farinha de arroz (ou farinha de aveia)
- 1/4 de xícara de cebola picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó (opcional, mas dá um sabor incrível!)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Salsinha ou coentro fresco picado (opcional)
- Óleo de coco ou azeite para fritar
Modo de preparo:
- Cozinhe a batata doce: Lave bem a batata doce e cozinhe-a com casca até ficar bem macia. Isso leva cerca de 20-25 minutos em água fervente. Após cozida, retire a casca e amasse com um garfo ou um amassador de batatas.
- Prepare o grão-de-bico: Se você está usando grão-de-bico seco, cozinhe-o conforme as instruções. Se for enlatado, basta escorrer bem e enxaguar.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, amasse o grão-de-bico com um garfo ou processador de alimentos até obter uma textura mais grossa. Adicione a batata doce amassada, a farinha de arroz (ou aveia), cebola, alho, cominho, cúrcuma, sal e pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam integrados. Se a mistura estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha até obter a consistência desejada para formar os bolinhos.
- Modele os bolinhos: Com as mãos, forme pequenas bolinhas ou hambúrgueres com a massa. Passe levemente na farinha de arroz ou de aveia para ajudar a dar mais crocância.
- Frite ou asse:
- Para fritar: Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo de coco ou azeite de oliva. Frite os bolinhos por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.
- Para assar: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo.
- Finalize e sirva: Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de um molho de sua preferência, como molho de tahine, ketchup caseiro ou um molho de abacate. Eles também ficam deliciosos com uma salada fresca ou um pão integral.
Dicas extras:
- Temperos: Se você gosta de sabores mais intensos, adicione pimenta ou curry em pó para um toque picante.
- Versão com quinoa: Se quiser uma receita ainda mais nutritiva, pode adicionar quinoa cozida à massa para aumentar a quantidade de proteínas.
- Variedade de molhos: O molho de tahine é uma excelente opção, mas você também pode fazer um molho de iogurte de soja com ervas frescas.
Essa receita não só é deliciosa, mas também combina com a filosofia vegana de um estilo de vida saudável, sustentável e saboroso. É um ótimo conteúdo para o blog de um e-commerce que preza por essas causas!
